秋茶是从9月下旬连续停雨7到10天后采摘的茶叶。也叫谷花茶。秋茶滋味和口感比春茶弱，但是秋茶的甜感和香气更突出。
普洱秋茶几月份采
按时间上说，8月底至9月底10月初为秋茶，具体的时间还会随着当年的气候、温度等条件变化。冬茶是没有的，到了冬天茶树发芽的少，也需要冬眠休养，所以一般不采冬茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分方面一般不如春茶。
普洱春茶和秋茶的区别在哪里？
1、采摘时间不同
春茶采摘时间一般是每年的3月至5月，秋茶一般是8月至10月
2、内含物质不同
春季气温适中，降雨量充沛，再加上茶树经过一整个冬天的休养生息茶树的生长周期长，储存了很多的营养物质，这个时候的芽叶，是氨基酸和维生素等内含物质最为丰富的时候；
秋天气候较为温和，天高气爽，日照时间长，茶叶内含水量少，加上茶树经过春夏两季的生长和采摘，所以茶树芽叶的内含物质积累开始减弱。
3、外观不同
从干茶来看，春茶条索较为短小，芽叶肥硕厚实，且绒毛多，而秋茶呢相对是偏细长一些，颜色比起同一地区的春茶会更深一点，它的茶梗会特别的长，因为经过夏天一整个雨量充沛的雨季，茶树生长的很快，也就是梗长，叶间距会比较大。
4、香气不同
我们从香气的角度来看，春茶的清香比较丰富大多属于清新的嫩香、毫香、花香、果香等，而且是非常的馥郁持久，比如干茶香、挂杯香、水含香，都是一些香气的表现，而秋茶的香气更高扬，相较于春茶来说，秋茶茶香更浓郁。
5、口感不同
从滋味来看，春茶的苦涩度比较强，这是由于我之前提到过，春茶的内含物质比较丰富的原因，它的茶汤会更加地厚实饱满，层次感强，回甘生津会比较迅速持久，茶气也更为显著
而秋茶就会略显平和，没有春茶那样丰富的口感，没有很大的起伏性，但由于秋茶多酚类物质含量低，所以秋茶喝起来没有春茶那么苦涩，反而是更为香甜，适口性非常不错。
